AUGUST 2017 OUT NOW!!
SECTION A
SECTION B
HOME
MAGAZINE
 
 
FOOD RECIPE & PLACE
2017 2016
RECIPE
Macadamia Mixed Northern Green Chilli Paste
น้ำพริกหนุ่มฝรั่ง



 








 แทบทุกคนรู้จักน้ำพริกหนุ่ม เพราะเป็นน้ำพริกขึ้นชื่อของภาคเหนือแต่!!! จะมีกี่คนที่เคยกินน้ำพริกหนุ่มแมงมัน??(แมงมันคือมดชนิดหนึ่งที่คล้ายแมงเม่า แต่ตัวอ้วนกว่าและกินได้ แถมอร่อยมากมีรสมันๆ ขายกันแพงทีเดียวและจะมีช่วงฤดูฝนเท่านั้น)ในเมื่อแมงมันไม่ได้โผล่กินได้ตลอด ทางอ.แจ้ซ้อนที่จ.ลำปางจึงใช้ถั่วแมคคาดาเมียแทน พออิฉันทราบจึงลองทำกินดูแล้วชอบมากกก รสชาติแทนแมงมันได้ใกล้เคียงทีเดียว และนี่คือน้ำพริกหนุ่มแมคาเดเมียหรือน้ำพริกหนุ่มฝรั่งนั่นเอง สูตรนี้จะไม่เผ็ดมาก กินกับข้าวเหนียวร้อนๆและผักสด ผักนึ่งและแคบหมู



 Macadamia & Northern Green Chilli Paste
น้ำพริกหนุ่มฝรั่ง

ส่วนผสม
พริกหนุ่มเผา     4 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียวเผา     3 เม็ด
พริกขี้หนู     3-4 เม็ด
หอมแดงเผา     12-15  หัว
กระเทียมเผา    7-10  กลีบใหญ่
ถั่วแมคคาดาเมีย (MACADAMIA )     5-7 เม็ด 
กะปิเผา     1/2 ช้อนชาพูน
เกลือป่น      1  ช้อนชา
น้ำปลา    2  ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น    3  ช้อนโต๊ะ
***สูตรนี้ทำได้ 1 ถ้วยข้าวต้ม กินได้ 3-4 คน รสชาติเหมือนกินน้ำพริกหนุ่มแต่จะเพิ่มความมันขึ้นมา

วิธีทำ

นำถั่วแมคาเดเมียมาตำให้แหลก ต่อด้วยกะปิเผา หอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกหนุ่มเผา พริกชี้ฟ้าเชียวเผา พริกขี้หนู ตำพอแหลกปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา และน้ำอุ่น(จะได้ไม่ข้นไป) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใครชอบเผ็ดก็เพิ่มพริหนุ่มเผาหรือพริกขี้หนูอีกก็ได้

* ผักแกล้ม : แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลีนึ่ง ฟักทองนึ่งฯลฯ
* อิฉันไม่อยากให้ใส่ถั่วแมคคาดาเมียมากไป จะไม่ได้อารมณ์น้ำพริกเอานะเจ้าคะ
* ใครที่ชอบกินสปาเกตตี้ อิฉันมีสูตร สปาเกตตี้น้ำพริกหนุ่มแมคาเดเมียมาฝาก กดดูได้เลย>>  สปาเกตตี้น้ำพริกหนุ่มแมคาเดเมีย  <<

หมายเหตุ 1 : ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                       ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
               ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ 2 : ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ (ไม่รู้จะกั๊กไปทำไมอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว ฮ่าๆๆ) 



เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP by วัฒนาวรรณ ขันอาษา


ส้าบะเขือผ่อย (ยำมะเขือเปราะ)
Thai Small Eggplant Spicy Salad (Northern Style)
MELON Cocktail - Mocktail
เมล่อนค็อกเทล-ม็อกเทล
หมูย่างเกาหลีพร้อมน้ำจิ้ม
Grilled Marinated Pork & Home Made Chilli Sauce (Korean Style)
NASI GORENG
ข้าวผัดมาเลเซีย
Macadamia Mixed Northern Green Chilli Paste
น้ำพริกหนุ่มฝรั่ง
Spaghetti With Grilled Northern Green Chilli Paste & Macadamia 

สปาเกตตี้น้ำพริกหนุ่มแมคาเดเมีย
H I P  P A R T N E R S
สำนักงานนิตยสาร  H I P  M a g a z i n e  บริษัท  เชียงใหม่  ฮิพ  แม็กกาซีน  จำกัด
เลขที่  5 / 1  หมู่ 5  ตำบลสุเทพ  อำเภอเมือง  เชียงใหม่ 50200  โทรศัพท์  /  แฟ็กซ์  0 5 3 - 3 2 9 - 4 2 0
hipthailand@windowslive.com  +  hipthailand.cm@gmail.com
H I P   M A G A Z I N E   A N D   E V E N TS   C H I A N G   M A I   ©