| โมฮีโต้ (Mojito) เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่หลายคนรู้จักแล้ว เอกลักษณ์ของเครื่องดื่มชนิดนี้คือความหอม ของกลิ่น Mint ด้วยเพราะเป็นเครื่องดื่มยอดฮิต จึงมีสูตรที่พลิกแพลงไปอีกมากมายและ Tom- Yum Mojito ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งที่อิฉันเคยชิมและก็ชอบทีเดียว จึงอยากเอาความหอมหวานของโมฮีโต้มาใช้กับอาหารคาว บ้าง จึงดีไซน์ออกมาได้เป็นเมนูนี้เลยเจ้าค่ะ
โมฮีโต้ต้มยำแซลม่อน-กุ้งค็อกเทล Salmon & Shrimps Tom-Yum Mojito Cocktail
ส่วนผสมTom-Yum Mojito Dressing ตะไคร้ซอย 5 ต้นใหญ่ ใบมะกรูดซอย 6 ใบ พริกขี้หนูแดงใหญ่ซอย 1-2 เม็ด น้ำตาลทรายขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ Vodka 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (Light) ½ ถ้วยตวง Real Mayonnaise (Mayo) ½ ถ้วยตวง * สูตรนี้ใช้ช้อนตวงและถ้วยตวงนะเจ้าคะ * สูตรนี้ทำได้ 1 ½ ถ้วยตวงหรือคลุกได้ 4 แก้ว Martini ใหญ่ (7oz.)
วิธีทำ Tom-Yum Mojito Dressing
ปั่นตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือให้เเหลก เติมมายองเนส น้ำมะนาวและVodka ปั่นให้ละเอียด และเติมน้ำมันมะกอก ปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน รสชาติเปรี้ยวนำ หวานและเค็มพอๆกัน เผ็ดนิดหน่อยแต่จะได้กลิ่นหอมของเครื่องต้มยำชัดเจน เสร็จแล้วแช่ตู้เย็นไว้
ส่วนผสม Salmon & Shrimps Tom-Yum Mojito Cocktail ปลาแซลม่อนสดประมาณ 200กรัม 1 ชิ้น กุ้งสดหรือกุ้งค็อกเทล 6-8 ตัว ใบสะระเเหน่ / มะเขือเทศราชินี / เบบี้คอส ก้านตะไคร้และใบมะกรูดสำหรับตกแต่ง * ส่วนผสมนี้จะทำได้ 2 แก้ว Martini ใหญ่ (7oz.)
วิธีทำ Salmon & Shrimps Tom-Yum Mojito Cocktail
ปลาแซลม่อนขนาด 200 กรัม นำมาหมักก่อนทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 วัน โดยลูบเกลือป่น 1 ช้อนชาและน้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชาทั้งสองด้านและวางผักชีลาว(Dill)เข้าไปด้วย ใส่ถุงเข้าตู้เย็น...กุ้งสด นำมาปอกเปลือก ไว้หางผ่าหลัง เอาขี้ออก นำมาลวกให้สุกแช่เย็น...
ปลาแซลม่อนหมักแล้วนำมาหั่นเต๋า...นำปลาแซลม่อน กุ้งลวกจากตู้เย็นและสะระแหน่ซอยหยาบ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดโมฮีโต้ต้มยำที่ทำไว้...นำผักเบบี้คอสรองก้นแก้วราดน้ำสลัดเล็กน้อยแล้วจึงตักส่วนผสมที่เราคลุกเคล้าไว้วางลงไป ตกแต่งด้วยสะระเเหน่ช่อและก้านตะไคร้-ใบมะกรูด เสิร์ฟได้ * เมนูนี้ต้องกินเย็นและกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเล็กๆนะเจ้าคะ
หมายเหตุ 1 : ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ 2 : ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ (ไม่รู้จะกั๊กไปทำไมอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว ฮ่าๆๆ)
เรื่อง : ภาพ >> วัฒนาวรรณ ขันอาษา | 
