Eatery

กลิ่นกาแฟพร้อมกับเสียงแรงดันน้ำจากเครื่องทำเอสเปรส พนักงานในร้านกล่าวทักทายด้วยรอยยิ้ม ผมแทบไม่เชื่อสายตาตัวเองว่าจะยังมีร้านหนังสือแบบนี้อยู่ใกล้บ้านมานานกว่า 1 ปี ชั้นวางเล็ก ๆ รอบร้านเต็มไปด้วยหนังสือแนวปรัชญา สังคม และการเมือง มีโต๊ะให้นั่งอ่าน มีกาแฟราคาถูกมากถ้าเทียบกับเชียงใหม่ให้ดื่ม…

เอาน้ำราดไข่ลูกเขยมาผสมกะทิและถั่ว เพิ่มเครื่องยำอื่นๆ เปรี้ยวหวานอ่อนๆ นัวๆจากกะทิและถั่ว รสชาติเบาๆ
ยิ่งกินกับดอกขจรลวกและหอมแขกชุบแป้งทอด ยิ่งเข้ากันมากเจ้าค่ะ


ตอนไปเที่ยวปีนัง อิฉันก็ได้ไปเจอขนมปังไส้กิมจิชีสที่ ร้าน Café แห่งหนึ่ง...
สมองอิฉันแล่น ปรู๊ดดดดทันที จะประยุกต์เป็นเมนูอะไรใหม่ๆดีนะ?
และก็ปิ๊ง!!!ออกมาเป็นเมนูนี้เลยเจ้าค่ะ


ถ้าดูจากสถานที่ที่เต็มไปด้วยต้นไม้ใหญ่มากมายและฝูงวัว หลายคนอาจสงสัยว่าคาเฟ่อะไรจะมาอยู่ในที่แบบนี้ แต่นอกจากจะมีจริงแล้ว บรรยากาศที่ว่ายังทำให้ Munchies Cafe เงียบสงบและร่มรื่นมากๆ ด้วย

Inspiration-Creative-Fuel คือสิ่งที่ร้านนมนิยม (Nomniyom Cafe') อยากให้คนที่มาที่ร้านได้รับพลังด้านบวกกลับไป ถ้าพูดถึงนมนิยม ชาวราชภัฏเชียงใหม่คงรู้จักร้านที่เปิดมา 3 ปีแล้วแห่งนี้กันเป็นอย่างดี และเคยแวะมาใช้บริการกันแล้วในหลายวาระ ไม่ว่าจะชวนกันไปนั่งเล่น พูดคุย หรือทำงาน

‘น้ำพริกลงเรือ‘ เป็นหนึ่งในเครื่องจิ้มซึ่งเป็นพระกระยาหารโปรดของพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙...
(ข้อมูลจากสำนักข่าวอิศรา เรื่อง 'เครื่องต้นในวังที่ในหลวงทรงโปรด' เขียนวันที่ วันพุธ ที่ 19 ตุลาคม 2559 เวลา 08:56 น. เขียนโดย thaireform)

เพื่อเพิ่มความสนุกสนานให้กับชีวิตและต่อยอดความหลากลายให้กับแกงฮังเล ซึ่งปรกติการใช้มือปั้นข้าวนึ่งจิ้มแกงฮังเลก็อร่อยมากอยู่แล้ว อิฉันขอเปลี่ยนบรรยากาศมาใช้ช้อนซ้อมตักหรือม้วนเข้าปากบ้างแทนบ้างนะเจ้าคะ

ไข่กุ้ง (Tobiko) 
คนไทยรู้จักไข่กุ้งจากอาหารญี่ปุ่น แต่ไข่กุ้งไม่ได้มาจากกุ้งแต่มาจากปลา!!! ที่เรียกไข่กุ้งเพราะกรรมวิธีและการปรุงรสทำให้ออกมาเหมือนกับไข่กุ้งนั่นเอง (ลองเข้าอินเตอร์เน็ตแล้วพิมพ์คำว่า “ไข่กุ้ง”ก็จะมีคำตอบให้)...…

“แอ็บ”เป็นภาษาเหนือคือการนำอาหารมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงก่อน แล้วห่อด้วยใบตองและจึงนำไปปิ้งด้วยไฟอ่อนจนสุก

สปาเกตตีมิลานเนส...เป็นเครื่องกลางวันซึ่งเป็นพระกระยาหารโปรดของในหลวง
รัชกาลที่ ๙ ...