Eatery

เท่าที่ดูหลายๆเมนูก็ไม่พ้นเอาผักกูดไปผัดน้ำมันหอย เอาไปยำ เอาไปแกง
HIP เราก็เอาไปผัดกะปิดีกว่า เพราะไปเห็นที่มาเลเซียเขาก็มี ผักบุ้งผัดกะปิ จึงบังเกิดเป็น “ผักกูดผัดกะปิ”

“Our food is not an ordinary Japanese food,,,,,,,,,,
Japan,,,,,,,may be hidden there that you do not know
Please come and feel it. Seeing is believing"
เป็นคำจำกัดความของร้าน NEO SHOKUDO ที่เขียนไว้ในเฟสบุค
ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบ โฮมเมดมังสวิรัติ ที่เน้นวัตถุดิบออร์แกนิค

เป็น Cafe & Bristro น้องใหม่ของเชียงใหม่ที่ครบเครื่องไปหมด ทั้งการตกแต่งร้านที่สวย เก๋ เท่ในแบบ Nepal Style ซึ่งเป็นจุดเด่นของร้าน

คนไทยส่วนใหญ่รู้จักโคลสลอว์เพราะเป็นเมนูที่อยู่คู่ร้านไก่ทอดฟาสต์ฟู้ดของผู้พันแซนเดอส์แห่ง KFC นั่นเอง...
ครัวHIP ก็อยากนำมาประยุกต์ให้เป็นล้านนาเบาๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสให้จัดขึ้นจากเครื่องพริกของข้าวซอย โดยกินคู่กับไก่ทอดแบบออสเตรีย...

เป็นเมนูแกงไทยที่คลาสสิกอีกเมนูหนึ่ง หลายคนชอบถึงชอบมาก อาจจะด้วยเพราะแกงมี ครบรสคือหวาน เปร่ียว เค็ม เผ็ดเล็กน้อยและมันกะทิ แถมสับปะรดก็ช่างเป็นส่วนผสมที่ลงตัว กับเครื่องแกง กุ้งและกะทิ อย่างไม่น่าเชื่อ นับถือคนโบราณที่คิดเมนูนี้ขึ้นมาอยู่คู่โลกจริงๆ...

‘ผัดโหงวก๊วย’ เป็นอาหารคาว
แต่ครัวHIP ขอเอามาทำเป็นขนมละกันนะ

ข้าวผัดสเปน (Paella) เป็นของโปรดมากกก ปรับสูตรไปมาหลายรอบจนสำเร็จ ถูกปากและอร่อยมากเหมือนที่เคยกินที่ร้าน Simply Spanish ที่ South Melbourne Market แม้จะไปกินที่สเปนมาแล้วหลายๆร้าน ทั้งที่เวียนนาหรือในประเทศไทยเองก็ยังชอบที่ร้าน Simply Spanish มาเป็นอันดับ 1 ในใจกันเลยทีเดียว

หน้าร้อนแบบนี้ ทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็นกินดีกว่า

ตอบสั้นๆ “เพราะอร่อยเป็นพิเศษเจ้าค่ะ”
ตอบยาวหน่อยก็เพราะเป็นสูตรของ อดีตแม่ครัวบ้านคุณหลวงสารกิจปรีชา ซึ่งไม่ธรรมดาแน่นอนและสูตรนี้ไม่ใส่ไข่นะเจ้าคะ