-
SAUSAGE BALL STICK WITH KETCHUP & MUSTARD DRESSING : โป๊งเหน่งคอร์นมีลและน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด
เพราะเกิดอยากกินขนม Corn Dog (ขนมฝรั่งที่เป็นไส้กรอกแท่งยาวๆเสียบไม้ชุบแป้งทอด) ซึ่งในเชียงใหม่แทบไม่เห็นมีใครขายเลย หรือแม้แต่ขนมโป๊งเหน่ง (ไส้กรอกเสียบไม้ชุปแป้งทอดอย่างหนาลูกกลมๆ) ยิ่งไม่เห็นเลย... ครัวHIP ก็เลยจัดการทดลองผสมแป้งอยู่ 7 ครั้งก็ได้สูตรที่ชอบออกมาแบ่งปันกันเจ้าค่ะ เเละเพื่อสุขภาพ เพิ่มสลัดและน้ำสลัดง่ายๆเสริมทัพ -
หมูอั่วชุบแป้งทอด : NORTHERN THAI STYLE MINCED PORK IN BATTER
'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเอง ยำสาหร่ายเต้าหู้ย่าง : WAKAME SEAWEED SALAD WITH PAN FRIED TOFU
เต้าหู้กินบ่อยๆก็เบื่อ #ครัวHIP เลยต้องหาสูตรใหม่ๆมาทำกินกันนะเจ้าคะหน่ออั่ว : DEEP FRIED STUFFED BAMBOO SHOOTS WITH PORK
เป็นเมนูที่อีฉันรู้จักตั้งแต่เด็กและก็ชอบกินมาก "หน่ออั่ว"เป็นอาหารกินเล่นของทางเหนือ เป็นหมูสับยัดในหน่อไม้ ตัวหมูจะผสมกับเครื่องพริก มีรสชาติเหมือนกับ"ไส้อั่ว"แต่รสจะอ่อนกว่าหมูอั่วชุบแป้งทอด : NORTHERN THAI STYLE MINCED PORK IN BATTER
'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว
ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเองThai Rice In Coconut Milk With Mango Jelly :ข้าวกะทิวุ้นมะม่วง
เมนูนี้เด็กๆชอบกันแน่ เพราะได้กินวุ้นมะม่วงคู่กับข้าวที่หวานมันหอม เพราะสูตรการปรุงข้าวแบบนี้ได้เพิ่มรสชาติความเป็น “ขนม”มากยิ่งขึ้นสลัดมะม่วงไก่ย่าง : Mango Salad With Grilled Chicken (Mexican- Indian Style)
เมนูนี้เป็นเมนูลูกผสม Mexican+Indian โดยใช้ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุก...ข้าวตังหน้ามะม่วงกุ้งกะทิ : Rice Cracker Topped With Green Mango And Shrimp In Coconut Cream
ถึงเวลาที่นางเอกแห่งฤดูกาลนี้คือน้องมะม่วงจะได้เข้ามาเสียบแทนน้องหมูและแถมได้รสเปรี้ยวเล็กๆให้ได้กลมกล่อมในแบบ “ข้าวตังหน้ามะม่วงกุ้งกะทิ”CRAB STICK & JAPANESE SOY BEAN IN BATTER : ปูอัดห่อถั่วแระชุบแป้งทอด
เป็นอาหารกินเล่น หน้าตาน่ารัก สีสวย น่ากิน แถมอร่อยด้วยนะเจ้าคะแกงป่าเนื้อเค็ม : SPICY JUNGLE SOUP WITH SALTED BEEF
ขึ้นชื่อว่า"แกงป่า"แล้ว แน่นอนต้องรสจัดจ้าน เผ็ดร้อน เครื่องเทศเพียบ กินแต่ละทีหัว-หูแดง อาบเหงื่อกันเลยทีเดียวRaksallad (Shrimp Salad) : สลัดรัก
ที่ทำให้อิฉันติดใจนอกจากกุ้งตัวเล็กตัวน้อยที่สดหวานอร่อยแล้ว ยังมี Horseradish ขูดฝอยที่โรยหน้ามาให้(มีรสเผ็ดนิดๆ) กินแล้วเข้ากันมากสปาเกตตีผักขี้หูดปลาแห้ง : Northern Thai Style Spaghetti With Tail Pods Radish
ผักขี้หูด ซะอย่าง!! วัยรุ่นรู้จักกันไหม?
ฝรั่งเรียกว่า Tail Pods Radish หรือ Rat Tail Radish แสดงว่าเป็นตระกูล Radish แน่นอน
เอามาผัดน้ำมันมะกอกและเนย หอมปลาแห้ง และมีน้ำพริกตาแดงเพิ่มความกลมกล่อม....
