Recipe

วัฒนธรรมการกินเส้นของคนบนโลกนี้ใกล้เคียงกัน ถ่ายทอดกันไปมา และยุคสมัยนี้อาหารลูกผสม (Fusion Food คืออาหารที่ผสมผสานทั้งวัตถุดิบและรูปแบบตั้งแต่ 2 ชาติขึ้นไป) ก็เป็นที่นิยมขึ้นเรื่อยๆ

‘น้ำพริกบูดู’ บางคนก็เรียก ‘ยำบูดู’ กินกับผักสดหรือผักลวก รสชาติที่กินครั้งแรกทำให้นึกถึง 'ยำหอยดอง' และร้านที่ได้ไปกินทั้งสองร้าน เขาใส่กุ้งสดซึ่งบางคนบอกใส่ ปลาทูนึ่งบ้าง ปลาข้างเหลืองบ้าง ปลาซาบะบ้าง จนถึงปลาดุกย่าง ก็แล้วแต่พื้นที่และคงแล้ว แต่ชอบอะนะเจ้าคะ

ลูกชิ้นเนปาล หรือลูกชิ้นขันอาษา เป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านขันอาษาในอดีต
เกิดจากการไปเที่ยวกาฐมาณฑุ ประเทศเนปาลเมื่อ 14 ปีก่อน แล้วติดใจมาก

เห็นแคบหมูมาแต่อ้อนแต่ออก ทั้งแคบหมูกินกับน้ำพริก แคบหมูใส่ในแกง แคบหมูใส่ในตำถั่วฝักยาวและกินแคบหมูเล่นเพลินๆ ก็วนเวียนอยู่แบบนี้มาตลอด ...
ถึงเวลาได้เล่นแคบหมูให้เป็นเม๊กซิกันบ้างแล้วล่ะ...‘ทาโก้แคบหมู’ ทำง่ายมากด้วย

..น้ำสลัดราสพ์เบอรี่รสชาติ ออกหวาน-เปรี้ยวจึงเหมาะกับอกเป็ดย่างเป็นอย่างยิ่ง

เต้าหู้กินบ่อยๆก็เบื่อ #ครัวHIP เลยต้องหาสูตรใหม่ๆมาทำกินกันนะเจ้าคะ

เป็นเมนูที่อีฉันรู้จักตั้งแต่เด็กและก็ชอบกินมาก "หน่ออั่ว"เป็นอาหารกินเล่นของทางเหนือ เป็นหมูสับยัดในหน่อไม้ ตัวหมูจะผสมกับเครื่องพริก มีรสชาติเหมือนกับ"ไส้อั่ว"แต่รสจะอ่อนกว่า

'ไส้อั่ว'...เป็นอาหารเหนือ ซึ่งเป็นของฝากยอดฮิตนอกจากน้ำพริกหนุ่มและแคบหมูแล้ว
ครัวHIP ชวนทำเมนู 'หมูอั่วชุบแป้งทอด' ซึ่งมีที่มาจากใส้อั่วและหน่ออั่วนั่นเอง

เมนูนี้เด็กๆชอบกันแน่ เพราะได้กินวุ้นมะม่วงคู่กับข้าวที่หวานมันหอม เพราะสูตรการปรุงข้าวแบบนี้ได้เพิ่มรสชาติความเป็น “ขนม”มากยิ่งขึ้น

เมนูนี้เป็นเมนูลูกผสม Mexican+Indian โดยใช้ทั้งมะม่วงดิบและมะม่วงสุก...