Skip to main content

Creamy Mushroom Sauce : ซอสครีมเห็ด

54

Creamy Mushroom Sauce ซอสครีมเห็ด


CREAMY MUSHROOM SAUCE
ซอสครีมเห็ด

‘ซอสครีมเห็ด’ เป็นอาหารที่ทำง่ายมากกกกกก

สามารถนำไปใช้กับเมนูอื่นๆได้อีกเยอะเเยะ เช่นนำไปคลุกเส้นพาสต้าก็ได้เป็นเมนูมังสวิรัติ (Pasta Creamy Mushroom) หรือนำไปราดกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูย่าง เนื้อวัวย่าง เนื้อไก่ย่าง หรือแม้เเต่ไส้กรอก ก็จะได้จานเสต๊กที่คูลๆไปกิน หรือไม่ก็เอาไป Top บนขนมปังฝรั่งเศส เเล้วเอาไปอบร้อนๆก็ได้อารมณ์ Bruschetta อร่อยๆ หรือถ้าอยากกินเป็นซุป ก็แค่เติมน้ำซุปเข้าไป และปรุงรสอีกเล็กน้อย ก็จะได้ซุปเห็ดกินร้อนๆแถมอร่อยอีกด้วยเจ้าค่ะ

* ส่วนผสมนี้ราดสเต๊กได้ประมาณ 5-6 ที่ 

แอลกอฮอล์

ส่วนผสม

น้ำมันมะกอก    3  ช้อนโต๊ะ

เนย (ขนาด10g.)     4 ก้อน

หอมหัวใหญ่สับละเอียด     2 ลูกกลาง

กระเทียมสับละเอียด     4  กลีบใหญ่

เห็ดแชมปิญองหั่นบาง    400 กรัม 

ไวน์ขาว    200 มิลลิลิตร

Cooking Cream     3 ถ้วยตวง
ทาร์ราก่อน    2  หยิบมือ
พาสเล่ห์สับละเอียด    1  กำมือ

เกลือ     1 ½  ช้อนชา
พริกไทยดำบด     1  ช้อนชา
มัสตาร์ด     1  ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเนย พอร้อนใส่หัวหอมสับ ผัดจนสลดและเป็นสีออกเหลือง ใส่กระเทียม ผัดให้หอมตามด้วยเห็ด ผัดต่อประมาณ 3-4 นาที จนกระทั่งเห็ดเริ่มนิ่ม ตามด้วยไวน์ขาว ผัดให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยให้หมด ใส่ทาร์ราก่อน ตามด้วย Cooking Cream, มัสตาร์ด เกลือ, พริกไทย ผัดต่อ ชิมรส ใส่พาสเล่ห๋ คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ 

Creamy Mushroom Sauce ซอสครีมเห็ด
    

TIP1 : ถ้าชอบซอสข้นหน่อย ก็ละลายแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำมันมะกอก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันแล้วเทใส่ในซอส คนให้เข้ากันก็เสร็จเรียบร้อย
TIP2 : เห็ดแชมปิญองจะใช้สีขาวหรือน้ำตาลก็ได้ แต่ถ้าทำซอส อิฉันชอบสีน้ำตาลมากว่าเจ้าค่ะ


Creamy Mushroom Sauce ซอสครีมเห็ด

Profile picture for user poo_wattanawan

ปู Wattanawan

เราชอบทำกับข้าว ชอบชิม ชอบกิน ชอบท่องเที่ยว...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe  และคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes (เป็นเรื่องของความตื่นเต้นกับอาหารที่ได้ไปรู้จักครั้งแรกจากการท่องเที่ยว) ทำเพจใน Facebook ชื่อ HIPกูมองHIPgourmand
นอกนั้นก็ทำ Catering, ทำ Event, ทำ Interior Design แล้วก็ร้องเพลง..มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง ...จะเลือกหมาเด็กที่น่าเกลียดน่าชัง ซึ่งคนส่วนใหญ่มักจะเมิน แต่พอโตขึ้นมาสวย-หล่อทุกตัว..confirm!!!)