Skip to main content

Taco Tofu Tortilla Wraps : ทาโก้เต้าหู้

29

ไม่มีคำว่าจืดกับเต้าหู้แบHIP


Taco Tofu Tortilla Wraps
ทาโก้เต้าหู้


ไม่มีคำว่าจืดกับเต้าหู้แบบ HIP
อาหารเม็กซิกันยอดฮิต
คือ Taco ส่วน Tortilla (ตอร์ติย่า) ก็เป็นแผ่นแป้งที่ใช้กับเมนูTaco อิฉันจึงคิดว่าน่าจะเอาดัดแปลงเป็นเมนูมังสิรัตโดยใช้เต้าหู้หรือเห็ดแทนเนื้อวัว
 
* ส่วนผสมนี้ห่อได้ประมาณ 10 ชิ้น (แผ่นแป้งขนาด 6 นิ้ว)

ส่วนผสมไส้เต้าหู้
เต้าหู้แข็งหรือเห็ดออรินจิหั่นลูกเต๋าขนาด ½ ซม.      1 ถ้วยข้าวต้ม
ถั่วแดงกระป๋องโคลกหยาบ         2 ช้อนโต๊ะพูน
น้ำเปล่าหรือซุปเห็ด       2 ทัพพี
น้ำมันมะกอก        2  ช้อนโต๊ะ
ผงทาโก้(Taco Seasoning)       ½ ซอง(ซองขนาด35กรัม)
ผงยี่หร่าปลายช้อนชา       
พริกไทยดำบดหยาบปลายช้อนชา     
 

วิธีทำไส้เต้าหู้
ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอเริ่มร้อนใส่เต้าหู้หรือเห็ด ผัดต่อจนเริ่มเหลือง ตามด้วยผงทาโก้ ผงยี่หร่า ผัดต่ออีกซักค รู่ตามด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเห็ด ถั่วแดงกระป๋อง พริกไทยดำบดหยาบ ผัดต่อจนน้ำซุปงวดก็เป็นอันเสร็จ 
 Taco Tofu Tortilla Wraps ไม่มีคำว่าจืดกับเต้าหู้แบHIP Tortilla(ตอร์ติย่า) จะเห็นในอาหารเม็กซิกันเป็นส่วนใหญ่ เป็นแผ่นแป้งจำพวกเดียวกับโรตี และ พิต้า(Pita) แต่บางกว่า


ส่วนผสมไส้ซัลซ่า(Fresh Tomato Salsa)
มะเขือเทศเอาไส้และเม็ดออกหั่นลูกเต๋าขนาด ½ ซม.          2   ลูก
พริกหวานสีเหลืองหั่นลูกเต๋า 1/2ซม.        2  ช้อนโต๊ะพูน
มะม่วงเขียวเสวยขูดเส้น        ตามชอบ
หอมแขกซอยบาง        ½ ลูก
ผักชีสับหยาบ      1 ทัพพี
กระเทียมสับละเอียด      1-2 กลีบใหญ่
น้ำมะนาว           ½  ข้อนชา
น้ำมันมะกอก        2  ช้อนชา 
เกลือป่น        ปลายช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง     ปลายช้อนชา
พริกป่น     ปลายช้อนชา
ผงยี่หร่า      1/2  ช้อนชา


วิธีทำไส้ซัลซ่า
ผสมทุกอย่างยกเว้นผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมอย่าให้เค็มาก (เพราะจะต้องนำไปกินผสมกับไส้เต้าหู้) ชิมได้ที่แล้วให้เปรี้ยวนำ จึงใส่ผักชี คลุกเคล้าอีกที...เรียบร้อย

 Taco Tofu Tortilla Wraps ไม่มีคำว่าจืดกับเต้าหู้แบHIP Tortilla(ตอร์ติย่า) จะเห็นในอาหารเม็กซิกันเป็นส่วนใหญ่ เป็นแผ่นแป้งจำพวกเดียวกับโรตี และ พิต้า(Pita) แต่บางกว่า


วิธีกิน
แผ่นแป้ง Tortilla (ตอร์ติย่า) ขนาด 6 นิ้ว     10   แผ่น
ผักกาดหอมหรือผักคอส  
Sour Cream ตามชอบหรือไม่ใช้

นำแผ่นแป้งตอร์ติยามาวางบนจาน วางผักกาดหอม ทา Sour Cream ตักไส้เต้าหู้ ต่อด้วย ไส้ซัลซ่า เสร็จแล้วก็ม้วน จับใส่ปาก งับ... แค่นี้เจ้าค่ะ อร่อย อย่าบอกใคร    


หมายเหตุ 1 : ช้อนโต๊ะ= ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                   ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
                   ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ 2 : ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ เพราะอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว 555


เมนูนี้ได้ตีพิมพ์ใน HIP Magazine ฉบับประจำเดือน ธันวาคม 2013
เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP 

ทาโก้เต้าหู้

        

                                          
 

Profile picture for user poo_wattanawan

ปู Wattanawan

เราชอบทำกับข้าว ชอบชิม ชอบกิน ชอบท่องเที่ยว...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe  และคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes (เป็นเรื่องของความตื่นเต้นกับอาหารที่ได้ไปรู้จักครั้งแรกจากการท่องเที่ยว) 
นอกนั้นก็ทำ Catering, ทำ Event, ทำ Interior Design แล้วก็ร้องเพลง..มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง ...จะเลือกหมาเด็กที่น่าเกลียดน่าชัง ซึ่งคนส่วนใหญ่มักจะเมิน แต่พอโตขึ้นมาสวย-หล่อทุกตัว..confirm!!!)