Skip to main content

ทาโก้แคบหมู : NORTHERN THAI CRACKLING PORK TACO

26

เห็นแคบหมูมาแต่อ้อนแต่ออก ทั้งแคบหมูกินกับน้ำพริก แคบหมูใส่ในแกง แคบหมูใส่ในตำถั่วฝักยาวและกินแคบหมูเล่นเพลินๆ ก็วนเวียนอยู่แบบนี้มาตลอด ...        ถึงเวลาได้เล่นแคบหมูให้เป็นเม๊กซิกันบ้างแล้วล่ะ...‘ทาโก้แคบหมู’ ทำง่ายมากด้วย
    
     เห็นแคบหมูมาแต่อ้อนแต่ออก ทั้งแคบหมูกินกับน้ำพริก แคบหมูใส่ในแกง แคบหมูใส่ในตำถั่วฝักยาวและกินแคบหมูเล่นเพลินๆ ก็วนเวียนอยู่แบบนี้มาตลอด ...
     ถึงเวลาได้เล่นแคบหมูให้เป็นเม๊กซิกันบ้างแล้วล่ะ...ทาโก้แคบหมู’ ทำง่ายมากด้วยนะเจ้าคะ...

ทาโก้แคบหมู
NORTHERN THAI CRACKLING PORK TACO

ส่วนผสม
แคบหมูบดหยาบ   3-4   ช้อนโต๊ะพูน
มะเขือเทศเอาไส้ออกหั่นเต๋า      300  กรัม(3ลูก)
พริกหวานสีเหลืองซอย     ½  ลูก
กะหล่ำม่วงซอยละเอียด    2  ช้อนโต๊ะพูน
หอมแขกซอยบาง   ½  ลูก
ผักชีซอยหยาบ    5  ช้อนโต๊ะพูน
น้ำมันมะกอก ( Extra Light)     1   ช้อนโต๊ะ
ผงยี่หร่า     ½   ช้อนชา
พริกไทยดำบดละเอียด     ½   ช้อนชา
เกลือป่น     ½    ช้อนชาพูน
น้ำตาลทราย     ½    ช้อนชา
พริกป่น     ½    ช้อนชา
น้ำะมะนาว      1   ช้อนชา
แผ่น Taco Shell 
Sour Cream
(แล้วแต่ชอบ)
ผักสลัด (แล้วแต่ชอบ)

ส่วนผสม แคบหมูบดหยาบ   3-4   ช้อนโต๊ะพูน มะเขือเทศเอาไส้ออกหั่นเต๋า      300  กรัม (3ลูก) พริกหวานสีเหลืองซอย     ½  ลูก กะหล่ำม่วงซอยละเอียด    2  ช้อนโต๊ะพูน หอมแขกซอยบาง   ½  ลูก ผักชีซอยหยาบ    5  ช้อนโต๊ะพูน น้ำมันมะกอก ( Extra Light)     1   ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า     ½   ช้อนชา พริกไทยดำบดละเอียด     ½   ช้อนชา เกลือป่น     ½    ช้อนชาพูน น้ำตาลทราย     ½    ช้อนชา พริกป่น     ½    ช้อนชา น้ำะมะนาว      1   ช้อนชา แผ่น Taco Shell  Sour Cream (แล้วแต่ชอบ) ผักสลัด (แล้วแต่ชอบ)  วิธีทำ นำผักทั้งหมดใส่รวมกันในชาม(ยกเว้นผักชี) ผสมด้วยน้ำมันมะกอก ผงยี่หร่า พริกไทยดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำะมะนาว ตามด้วยแคบหมู เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสได้ที่แล้วตาม ด้วยผักชี เคล้าให้ทั่ว  ตักส่วนผสมใส่ในแผ่นแป้งทาโก้ ที่รองด้วยผัดสลัดเล็กน้อย เพิ่ม Sour Cream และแต่งด้วยแคบหมูชิ้นเล็กๆอีกเล็กน้อย ...เรียบร้อย ได้ทั้งรสชาติเป็นเม็กซิกันที่มีรสและกลิ่นของแคบหมูเคล้าอยู่เล็กน้อย

ทาโก้แคบหมู : NORTHERN THAI CRACKLING PORK TACO

วิธีทำ
นำผักทั้งหมดใส่รวมกันในชาม(ยกเว้นผักชี) ผสมด้วยน้ำมันมะกอก ผงยี่หร่า พริกไทยดำ เกลือป่น น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำะมะนาว ตามด้วยแคบหมู เคล้าให้เข้ากัน ชิมรสได้ที่แล้วตามด้วยผักชี เคล้าให้ทั่ว 
ตักส่วนผสมใส่ในแผ่นทาโก้ ที่รองด้วยผัดสลัดเล็กน้อย เพิ่มSour Cream และแต่งด้วยแคบหมูชิ้นเล็กๆ...
จะได้ทั้งรสชาติที่เป็นเม็กซิกัน โดยมีรสและกลิ่นของแคบหมูเคล้าได้อย่างอร่อยลงตัวทีเดียวเจ้าค่ะ

หมายเหตุ1:ช้อนโต๊ะ= ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                   ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
                   ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ2: ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ เพราะอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว 555



เมนูนี้ได้ตีพิมพ์ใน HIP Magazine ฉบับประจำเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน 2018
เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP 

 

 

Profile picture for user poo_wattanawan

Wattanawan Khan-asa

เราชอบทำกับข้าว ชอบชิม ชอบกิน เสพติดการท่องเที่ยว...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe  และเขียนคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes (เป็นเรื่องของความตื่นเต้น (Woww!!!) ที่มีต่ออาหาร ซึ่งได้ไปรู้จักครั้งแรกเพราะการไปเที่ยว) 
นอกนั้นก็ทำงาน Interior Design แล้วก็ร้องเพลง... มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง มักจะเลือกหมาเด็กน่าเกลียด น่าชังที่ไม่มีใครเอา เพราะโตขึ้นมาสวยหมด..confirm!!!)