Skip to main content

แซนด์วิชไข่ดาวซอสไข่กุ้ง : 
Fried Egg Sandwich With Tobiko Sauce

5

แซนด์วิชไข่ดาวซอสไข่กุ้ง : 
Fried Egg Sandwich With Tobiko Sauce


ไข่กุ้ง (Tobiko)...คนไทยรู้จักไข่กุ้งจากอาหารญี่ปุ่น แต่ไข่กุ้งไม่ได้มาจากกุ้งแต่มาจากปลา!!! ที่เรียกไข่กุ้งเพราะกรรมวิธีและการปรุงรสทำให้ออกมาเหมือนกับไข่กุ้งนั่นเอง(ลองเข้าอินเตอร์เน็ตแล้วพิมพ์คำว่า “ไข่กุ้ง”ก็จะมีคำตอบให้)...งั้นมาลองทำเมนูที่อิฉันคิดว่าหลายๆคนยังไม่เคยกินแน่ๆที่สำคัญต้องอร่อยด้วย โดยมีไข่กุ้งและมายองเนสเป็นส่วนผสมหลัก 
 

แซนด์วิชไข่ดาวซอสไข่กุ้ง
Fried Egg Sandwich With Tobiko Sauce


ส่วนผสม
ขนมปัง / ไข่ดาว / ผักกรีนโอ๊คหรือผักคอส / หอมหัวใหญ่ / เนย / ซอสมะเขือเทศ / มัสตาร์ด /สาหร่ายหั่นฝอย (Shredded Nori) และมายองเนสไข่กุ้ง

ส่วนผสมมายองเนสไข่กุ้ง
Real Mayonnaise (Mayo)    2   ช้อนโต๊ะพูน
น้ำมันงา    2   ช้อนชา
น้ำมันมะกอก (Extra Light)    1   ช้อนชา
Cooking Sake     ½   ช้อนชา
เกลือป่น    ½  ช้อนชา
พริกไทยดำบดหยาบ    ½   ช้อนชา
น้ำตาลทรายปลายช้อนชา
ไข่กุ้ง  2-3   ช้อนโต๊ะพูน

* ส่วนผสมนี้ทาได้ 2-3 ที่

แซนด์วิชไข่ดาวซอสไข่กุ้ง : 
Fried Egg Sandwich With Tobiko Sauce


วิธีทำมายองเนสไข่กุ้ง
นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน(ใส่ไข่กุ้งทีหลังสุด)

วิธีกิน
ขนมปังนำไปปิ้ง เสร็จแล้วทาด้วยเนยทั้งสองแผ่น...แผ่นล่าง  ทามายองเนสไข่กุ้งแล้ววางผักและหอมหัวใหญ่ตามด้วยไข่ดาว ปาดด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย โปรยด้วยสาหร่ายหั่นฝอยเล็กน้อยและนำขนมปังแผ่นสองที่ทามัสตาร์ดแล้วนำมาประกบ...อ้ำๆๆๆๆ

หมายเหตุ1: ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                   ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
                   ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ2: ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ เพราะอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว 555



เมนูนี้ได้ตีพิมพ์ใน HIP Magazine ฉบับประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2016
เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP


 

Profile picture for user poo_wattanawan

Wattanawan Khan-asa

ปู วัฒนาวรรณ ขันอาษา : ชอบทำกับข้าวชอบชิมชอบกิน...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe ในนาม \'ครัวHIP\' และคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes เป็นเรื่องความตื่นเต้น (Woww) ที่มีต่ออาหาร ซึ่งได้ไปรู้จักครั้งแรกเพราะการไปเที่ยวนี่แหละ ...นอกนั้นก็ทำงาน Interior Design (ถ้ามีงานก็ทำเพราะจบมาทางนี้นิ)...แล้วก็ร้องเพลง (ได้รางวัลอีกต่างหาก ไม่ได้โม้)... มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง มักจะเลือกหมาน่าเกลียดที่ไม่มีใครเอา เพราะโตขึ้นมา สวยทุกตัว...confirm!!!)