Skip to main content

เต้าหู้ย่างราดซอสงาขาว(เจ) : GRILLED TOFU WITH WHITE SESAME SAUCE

25

Vegetarian Festival

 

Vegetarian Festival
เทศกาลกินเจ


ใกล้เทศกาลกินเจเข้ามาแล้ว... ‘ครัวHIP’ ก็ขอร่วมขบวนเจกับเขาด้วย แต่ก็เบื่ออาหารเจที่เห็นๆซ้ำๆกันอยู่ทุกปี งั้นก็คิดอาหารใหม่ๆดีกว่า เผื่อ เอาไว้กินเล่นๆหรือใครจะกินเอาอิ่มก็ได้นะเจ้าคะ


เต้าหู้ย่างราดซอสงาขาว(เจ)
GRILLED TOFU WITH WHITE SESAME SAUCE

ส่วนผสมซอสงาขาว
งาขาวคั่วแล้ว     3   ช้อนโต๊ะพูน
น้ำมันงา     3   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (Light)     2    ทัพพี
โชยุ (ซีอิ้วญี่ปุ่น)     2   ช้อนชา
น้ำส้มสายชู     2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง     4   ช้อนชา
เกลือป่น     ½    ช้อนชา
นมถั่วเหลือง(เจ)     2   ทัพพี

*ส่วนผสมซอสทำได้ประมาณ 1 ถ้วยตวง *

วิธีทำ
ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนนวลเนียน

ส่วนผสมเต้าหู้ย่าง
เต้าหู้แข็ง     1   ก้อน
โชยุ     1   ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา     2   ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง     3   ช้อนชาพูน
พริกไทย     ½    ช้อนชา
เกลือป่นปลายช้อนชา

 


วิธีทำเต้าหู้ย่าง
ตัดแบ่งเต้าหู้ให้ได้ 16 ชิ้นหรือตามชอบ (ให้เสียบไม้ได้)...ใส่ส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้ากับเต้าหู้ หมักไว้1 คืน...แล้วจึงเอาออกมาย่างบนกระทะเคลือบเหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อยให้สีออกเกรียมนิดๆ เสร็จแล้วเอามาเสียบไม้จัดใส่จานราดด้วยซอสงาขาวและโรยด้วยงาดำคั่วเล็กน้อย



หมายเหตุ1: ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                   ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
                   ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ2: ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ เพราะอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว 555


เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP

Profile picture for user poo_wattanawan

Wattanawan Khan-asa

วัฒนาวรรณ ขันอาษา : ชอบทำกับข้าว ชอบชิม ชอบกิน...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe ในนาม 'ครัวHIP' และคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes  ซึ่งเป็นเรื่องของความตื่นเต้น (Woww!!!) ที่มีต่ออาหาร ซึ่งได้ไปรู้จักครั้งแรกเพราะการไปเที่ยว ในนาม 'Miss น้ำปู๋'...
นอกนั้นก็ทำงาน Interior Design บ้าง(ก็จบมาทางนี้นิ)...แล้วก็ร้องเพลง(ได้รางวัลอีกต่างหาก ไม่ได้โม้)... มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง มักจะเลือกหมาเด็กน่าเกลียด น่าชังที่ไม่มีใครเอา เพราะโตขึ้นมาสวยหมด..confirm!!!)