Skip to main content

SAUSAGE BALL STICK WITH KETCHUP & MUSTARD DRESSING : โป๊งเหน่งคอร์นมีลและน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

59

คอร์นมีลโป๊งเหน่งและน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด

SAUSAGE BALL STICK WITH KETCHUP & MUSTARD DRESSING
โป๊งเหน่งคอร์นมีลและน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด



เพราะเกิดอยากกินขนม Corn Dog (ขนมฝรั่งที่เป็นไส้กรอกแท่งยาวๆเสียบไม้ชุบแป้งทอด)ในเชียงใหม่แทบไม่เห็นมีใครขายหรือแม้แต่ขนมโป๊งเหน่ง(ไส้กรอกเสียบไม้ชุปแป้งทอดอย่างหนาลูกกลมๆ) ยิ่งไม่เห็นเลย...ครัวHIP ก็เลยจัดการทดลองผสมแป้งอยู่ 7 ครั้งก็ได้สูตรที่ชอบออกมาแบ่งปันกันเจ้าค่ะ 

ส่วนผสมโป๊งเหน่งคอร์นมีล
แป้ง Pancake Mix     1   ถ้วยตวง
Yellow Cornmeal     1/2   ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า    ½  ถ้วยตวง
นมสด    1 - 1 1/4   ถ้วยตวง
เกลือ    ½    ช้อนชา
ไส้กรอกค๊อกเทล    12-15   ชิ้น
แป้งสาลี / น้ำมันทอด

* ส่วนผสมนี้ชุบไส้กรอกค๊อกเทลได้ประมาณ 12-15 ชิ้น *

วิธีทำโป๊งเหน่งคอร์นมีล
ไส้กรอกแต่ละชิ้นเช็ดให้แห้งนำไปคลุกกับแป้งสาลีบางๆให้ทั่วและเสียบไม้รอไว้...ผสมแป้ง Pancake Mix,Yellow Cornmeal, แป้งข้าวเจ้าและเกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆหยอดนมทีละน้อยตีให้เข้ากันจนละเอียด เป็นเนื้อนวลเนียน แล้วเอาไปใส่ในแก้วทรงสูง(จะช่วยให้ชุบง่ายและกลมสวย)...ตั้งน้ำมันไฟกลาง-อ่อน...ร้อนแล้วเอาไส้กรอกลงไปจุ่มแป้งแล้วลงน้ำมัน ทอดประมาณไม่เกิน 2 นาทีหรือ จนเป็นสีน้ำตาลทอง... ตักออกสะเด็ดน้ำมัน...

คอร์นมีลโป๊งเหน่งและน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด


ส่วนผสมน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด
ซอสมะเขือเทศ(Ketchup)     4  ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด     1  ช้อนโต๊ะ
Real Mayonnaise    2  ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง     2  ช้อนชา
น้ำอุ่น    1  ทัพพี
น้ำมันมะกอก(Light)     4  ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น     ½  ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด     1-2  กลีบใหญ่

* ส่วนผสมนี้เสิร์ฟได้ 2 ที่ *
* ผักทำสลัด : ข้าวโพดหวาน / แครอท / พริกหวาน / หอมแขก / Watercressและธัญพืชตามชอบ

โป๊งเหน่ง


วิธีทำน้ำสลัดซอสมะเขือเทศมัสตาร์ด
 ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อนวลเนียน มีรสชาติเปรี้ยวนำหวานหรือจะหวานนำเปรี้ยวตามชอบ

หมายเหตุ1: ช้อนโต๊ะ = ช้อนส้อมที่ใช้กินข้าวทั่วไป
                   ช้อนชา = ช้อนที่ใช้สำหรับชากาแฟทั่วไป
                   ทัพพี = ทัพพีเมลามีนตักข้าวทั่วไป
หมายเหตุ2: ไม่มีคำว่า “กั๊กสูตร” ให้เสียอารมณ์ เพราะอีกไม่นานโลกก็แตกแล้ว 555




เมนูนี้ได้ตีพิมพ์ใน HIP Magazine ฉบับประจำเดือนตุลาคม 2017

เรื่อง : ภาพ >> ครัวHIP
 

Profile picture for user poo_wattanawan

Wattanawan Khan-asa

วัฒนาวรรณ ขันอาษา : ชอบทำกับข้าว ชอบชิม ชอบกิน...เขียนสูตรอาหารในคอลัมน์ Recipe ในนาม 'ครัวHIP' และคอลัมน์ Journey and Amazing Dishes  ซึ่งเป็นเรื่องของความตื่นเต้น (Woww!!!) ที่มีต่ออาหาร ซึ่งได้ไปรู้จักครั้งแรกเพราะการไปเที่ยว ในนาม 'Miss น้ำปู๋'...
นอกนั้นก็ทำงาน Interior Design บ้าง(ก็จบมาทางนี้นิ)...แล้วก็ร้องเพลง(ได้รางวัลอีกต่างหาก ไม่ได้โม้)... มีหมาไทยชื่อไอ่สุขสุขส์ (วิธีเลือกหมาในแบบฉบับของตัวเอง มักจะเลือกหมาเด็กน่าเกลียด น่าชังที่ไม่มีใครเอา เพราะโตขึ้นมาสวยหมด..confirm!!!)