HIPกูมอง (HIP Gourmand) : 11 ร้านห้ามพลาด! เชียงใหม่
HIP กูมอง (HIP GOURMAND)
11 RESTAURANTS...OH! YEP!
ชื่อสกูู๊ป HIP กูมอง เป็นเรื่องของกิน...
คำว่า 'กูมอง' ล้อมาจากคำว่า ‘กูร์มองด์' (GOURMAND) ภาษาฝรั่งเศส แปลว่า นักชิมอาหาร นักกิน คนตะกละ นักกินแหลก ฯลฯ
HIP เป็นนักกิน ชอบกิน ชอบชิม (HIP GOURMAND)
HIP เป็นคนทำอาหาร เขียนสูตรอาหาร ชอบประยุกต์อาหาร (HIP RECIPE)
HIP ตำพริกแกงกินเอง ทำอาหารไม่ใส่ผงชูรสหรือผงปรุงรส (ครัวHIP)
HIP เรียนสูตรตำน้ำพริกแกงและอาหารภาคกลางกับคุณยายแฉล้ม ขันอาษา อดีตแม่ครัวบ้านคุณหลวงสารกิจปรีชา
HIP ได้สูตรอาหารจีนและโดยเฉพาะแกงฮังเล ที่หม่อมถนัดศรีบอกว่าอร่อยที่สุดในโลกจากคุณยายบุญรัตน์ โรจนศักดิ์ ที่อยู่ลำปาง
HIP ชอบเที่ยวทำให้ได้เจออาหารใหม่ๆที่ไม่เคยกินมาก่อน ทั้งในประเทศและต่างประเทศ (Journey & Amazing Dish)
ทั้งหมดทั้งมวลทำให้ HIP อยากแนะนำร้านอาหารที่ HIP กินแล้วอร่อย สกรีนมาให้แล้ว บางร้านบางคนอาจจะบอกว่าราคาสูงหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มกับเงินที่จ่ายไปและคิดว่า OH! YEP! โดยไม่แยกว่าร้านไหนใส่ผงชูรสหรือไม่ แต่ถ้าร้านไหนใส่ผงชูรส หนักมาก ขนาดเกิดอาการแพ้ HIP ก็จะไม่แนะนำ (บางร้านอร่อยมาก อร่อยจริงๆ แต่ชาว HIP มีอาการชาท้ายทอยหรือรู้สึกเหมือนสมองโดนบีบรัด)
และขอเพิ่มหัวข้อ AHH! NOPE! (อ้าาาา! ไม่นะ!) ก็เพราะรักน่ะจึงอยากบอก ก็เราชอบร้านคุณ เรามีความคิดเห็นในบางเรื่องที่อยากให้ร้านคุณๆปรับปรุงหรือปรับนิดเปลี่ยนหน่อย จะได้เป็นร้านที่ Perfect ! ...
โดย HIP มีหลัก 6 ข้อ ในการเลือกร้านดังนี้
1. รสชาติอาหาร
2. ราคาไม่แพงหรือคุ้มค่ากับการจ่าย
3. คุณภาพของวัตถุดิบ
4. บริการ
5. ความสะอาดของห้องน้ำ
6. ความคงที่ของรสชาติ
* หมายเหตุ : รายละเอียดเพิ่มเติมของแต่ละร้าน คลิ้กที่ Link ใต้รูป *
1 BAAN A DIN : French & Mediterranean Cuisine
OH! YEP! : เป็นร้านอาหารฝรั่งโฮมเมดเล็กๆ (Hidden Gems) แถวสันทรายน้อย ที่ทั้งอร่อย ราคาไม่แพงเลย ดีมากถ้าเทียบกับร้านอาหารฝรั่งที่มีมากมาย รวมถึงหน้าตาอาหารก็สวยงามใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ แม้เมนูมีให้เลือกน้อยแต่เด็ด! และไม่ต้องห่วงเพราะเชฟจะทำเมนูใหม่ๆมาสลับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ชีสก็เป็นโฮมเมด ผักหลายอย่างก็ปลูกเอง วัตถุดิบหลายอย่างเป็นออร์แกนิก เป็นร้านที่ครบเครื่องจริงๆ
AHH! NOPE! : xxxxxxx
เมนูแนะนำ : Seafood Pastis Flembe (ชอบมาก อร่อยมาก) / Home Made Cheese / Baked Goat Cheese Salad / Pork Chop Mustard Sauce อร่อยเชียว / Duck Confit With Garlic Sauce
BAAN A DIN : French & Mediterranean Cuisine
2 ภัตตาคารเจี่ยท้งเฮง (Chinese Restaurant) ทั้งสองสาขา
OH! YEP! : เป็นร้านอาหารจีนเก่าแก่ที่อยู่คู่เชียงใหม่มานานทั้งสาขาศรีดอนไชยและถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ แปลว่าสามารถรักษาชื่อเสียงและคุณภาพได้ดี จนล่าสุดได้รางวัล มิชลินเพลท (Michelin Plate) คือเมนูหอยจ๊อทอด อีกด้วย ส่วนราคาก็ไม่แพงเลย ถ้าเทียบกับปริมาณและคุณภาพ โดยรวมอาหารอร่อยเกือบทุกอย่างและที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านคือจะเสิร์พพริกหนุ่มเผาแช่มาในซีอิ้วขาวเป็นเครื่องเคียงตัดเลี่ยน ถ้าหมดก็ขอเพิ่มได้ แถมบริการดี และมีการตกแต่งร้านได้สวย สะอาด โปร่งโล่ง นั่งสบาย (สาขาซุปเปอร์)
AHH! NOPE! : xxxxxxx
เมนูแนะนำ : ลิ้นเป็ดพะโล้ (มีเฉพาะสาขาถนนซุปเปอร์ไฮเวย์) ชอบมาก / หอยจ๊อทอด อร่อยๆ / ไก่แช่เหล้า / แมงกะพรุนน้ำมันงา / กระเพาะปลาผัดแห้ง อร่อยเลย / กระเพาะปลาน้ำแดง / ขาหมูพะโล้ / สาหร่ายยัดไส้
Facebook ภัตตราคารเจี่ยท้งเฮง
3 Medium Rare (Beef & Multi-Cuisine)
OH! YEP! : สามารถกินสเต๊กเนื้อวัวดีๆได้ในราคา 590 บาท กับการแต่งจานที่สวยงามและของที่อยู่บนจานทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นซอสหรือ DIP และผักที่วางในจานอร่อยทุกตัว และที่สำคัญไม่ไปแย่งซีนเนื้อด้วย แต่กลับเสริมให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้น ใช้วัตถุดิบมีคุณภาพ ความสุขง่ายๆจากความสุกของ Medium Rare แถมร้านก็นั่งสบายด้วยนะจ๊ะ อยู่แม่เหียะ ไปลองกันได้
AHH! NOPE! : อยากให้เพิ่มเมนูใหม่ๆซัก 1-2เมนูเป็น Special Dish อาจจะ 3-4 เดือนก็ค่อยเปลี่ยนที่ เป็นสีสัน เหมาะกับคนที่ไปบ่อยๆ
เมนูเเนะนำ : Beef Tartare อร่อยมาก / Chicken Pate’ / Fancy Tomato with Mozzarella Salad / Angus Striploin Grain fed 150 Days อร่อยมาก / Lamb shank / Rib Eye อร่อยมาก
Medium Rare (Beef & Multi-Cuisine)
4 The Good View Village (Restaurant & Bar)
OH! YEP!: คิดอะไรไม่ออกก็ไป The Good View Village (แม่เหียะ) เพราะมีทั้งอาหาร ไทย จีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง นั่งสบายเพราะเป็นสาขาที่ทุกโต๊ะติดน้ำหมด แถมมีมุมอาหารทะเลอีกต่างหาก บางทีนึกอยากกินแค่หอยนางรมกับไวน์ขาว นั่งเล่นดูพระอาทิตย์ตกก็ไปThe Good View Village แถมบริการดี อาหารเร็ว ที่จอดรถเยอะมาก กินเสร็จถ้าอยากไปเเด๊นซ์ ฟังเพลงสนุกๆ ทั้งจากวงและดีเจ ก็ย้ายไป The View Bar ด้านหน้า..เรียกว่าครบเครื่องทีเดียว
AHH! NOPE! : ถ้าช่วงลูกค้าเยอะๆ ห้องน้ำหญิงมีรอบ้าง
เมนูแนะนำ : ผัดกระเพราเนื้อราดข้าว / กุ้งกระเบื้อง / ลาบกระเบื้อง / ขันโตกดู๊ดวิว / ผัดสี่สหายน้ำแดง / มอซซาเรลล่าชีสบอล / แกงเลียงกุ้งสด / ปลาทับทิมทอดตะไคร้
5 ครัวอาจาร์ยสายหยุด: Traditional Thai Cuisine
OH! YEP! : ถ้าอยากกินอาหารไทยที่รสชาติอร่อยแบบ ‘ไทยTHAI’ ต้องที่นี่ ทั้งรสชาติ หน้าตาอาหาร รวมถึงงานแกะสลักผัก-ผลไม้ต่างๆ ส่วนราคาถือว่าไม่แพงเลย ถ้าเทียบกับคุณภาพและปริมาณ เกินคุ้มมาก อาหารรอไม่นาน น้ำเปล่าฟรี ขนมฟรี (วันที่ไปได้กล้วยเชื่อม-มันเชื่อมแกะสลัก) และที่สำคัญสำหรับรสชาติอาหารไทยสมัยนี้คือไม่หวานพร่ำเพรื่อ โดยรวมชอบมาก และทางร้านไม่มีแอลกอฮอลล์บริการแต่ก็อนุญาตให้พกไปเองได้ ร้านนี้ได้รางวัล Bib Gourmand (Michelin) อีกด้วย
AHH! NOPE! : น้ำพริกไข่ปูไม่เผ็ดเอาเลย (ขนาดว่าเราเป็นคนกินไม่เผ็ดแล้วนะ)
เมนูแนะนำ : กุ้งราดซอสมะขาม ชอบมาก ที่ผ่านมาไม่เคยชอบเมนูนี้เพราะมักจะเจอหวานมากและข้นเหนียว แต่ที่นี้น้ำราดจะออกใสๆหน่อยและรสชาติกลมกล่อมทีเดียว / ห่อหมกทอด อร่อยเชียว / ฉู่ฉี่ปลาทู อร่อยทีเดียว แต่รสชาติเครื่องแกงน่าจะเป็นแบบทางใต้ เพราะไม่เหมือนฉู่ฉี่ภาคกลาง / ยำส้มโอ / ช่อม่วง / ปลาทรายทอดขมิ้น
ครัวอาจารย์สายหยุด
6 ก๋วยเตี๋ยวปลาเจ๊ดา (Fish Ball Noodle)
OH! YEP! : ร้านตรงแยกต้นเกว๋นทางขึ้นสะเมิง ..น้ำซุปหวาน ลูกชิ้นปลาอร่อยและสด แค่นี้ก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว บริการก็ใช้ได้ แม้บางคนจะบอกว่าราคาแพงไปหน่อย แต่อย่างที่บอกลูกชิ้นปลาสด ไม่คาว ของเขามีคุณภาพอะน่ะ
AHH! NOPE! : กินมาตั้งแต่ร้านเปิดใหม่ๆ เคยเจอน้ำซุปเค็มมากในบางครั้ง
เมนูแนะนำ : ทุกเมนู ทั้งต้มยำและน้ำใส ทั้งแห้งและน้ำ ทัั้งรวมหมูและลูกชิ้นปลา หรือลูกชิ้นปลาล้วนๆ
เจ๊ดา ลูกชิ้นปลาไร้สาร
7 Goro (Japanese Restaurant)
OH! YEP! : เป็นร้านแบบอิซากายะ กินดื่มเฮฮา อร่อยๆ มีทั้งครัวร้อนและเย็น เมนูเยอะมาก กับแกล้มก็มาก รวมถึงปิ้งย่าง(ยากิโทริ)ด้วย แต่พวกซูชิหรือมากิมีเมนูไม่มาก ราคาไม่ถูกไม่แพง สมราคา โดยรวมอาหารอร่อย ร้านไม่ได้ตกแต่งอะไรมาก แต่ที่ดูเป็นร้านญี่ปุ้นญี่ปุ่นเพราะขวดแอลลกอร์ฮอลล์ทั้งสาเก โชจู ที่เรียงให้บริการเป็นตับนั่นแหละจ้า
AHH! NOPE! : กระซิบหน่อยจ๊ะ อยากให้ปรับปรุงความสะอาดของห้องน้ำมากกว่านี้ ทั้งอ่างล้างมือด้วย ยิ่งไม่แยกชาย-หญิงด้วยแล้ว เพราะเป็นลูกค้าประจำกันอยู่แล้ว...นะๆ
เมนูแนะนำ : โกโร่สลัด อร่อย / ผักปวยเล้งราดน้ำซีอิ้วดาชิ กินเล่นเบาๆ / ข้าวหน้าเนื้อย่างซอสกระเทียม อร่อยมาก / ลิ้นวัวหมักมิโสะย่างอร่อยมาก / ของย่างเสียบไม้ / Tako Wasabi (ปลาหมึกหมักวาซาบิ)เป็นกับแกล้มที่เริดมาก
Goro (Japanese Restaurant)
8 Godzaa (Japanese Restaurant)
OH! YEP! : ร้านอาหารญี่ปุ่นเล็กๆย่านเเม่เหียะ-พืชสวนโลก คุณอาหารภาพดี เส้นราเมงทำเองด้วย ถึงว่า...คนสั่งราเมงกันมาก น้ำซุปก็หอมอร่อยทุกชนิด แม้เมนูจะมีไม่มากนักแต่ก็ครบครันทีเดียว ราคาก็คุ้มค่าอย่างเช่นโรลข้าวปั้นหน้าปลาไหลญี่ปุ่น เสิร์ฟมา 8 คำใหญ่! ในราคา280 บาทเท่านั้น และที่ชอบมากคือซาซิมิจะเสิร์ฟมา ในจานน้ำแข็งอัด (อัดน้ำเข็งให้เป็นรูปจาน) ทำให้ซาซิมิร้านนี้สดมาก ไปกินที่ไรก็สดทุกครั้ง
AHH! NOPE! : อาหารในบางเมนูจะออกหวานไปบ้าง
เมนูแนะนำ : ราเมงน้ำซุปทุกรส อร่อยเชียว / Sashimi สดดีมาก / Unagi Roll (โรลข้าวปั้นหน้าปลาไหลญี่ปุ่น) อร่อยคุ้มค่า / Tako Wasabi (ปลาหมึกหมักวาซาบิ)
Godzaa (Japanese Restaurant)
9 ก. การย่าง (Thai-Style Grilled Meat)
OH! YEP! : เสือร้องไห้! จะได้ร้องไห้แน่ถ้ายังไม่ได้ไปลิ้มลอง เพราะเรื่องย่างก็ต้องร้านก. การย่าง เป็นร้านย่างเเนวๆ ที่เปิดเพลงร็อคๆยุค 80’s – 90’s ให้ฟัง ผักสดตักฟรี แจ่วรสชาติมีเอกลักษณ์อร่อยด้วย ราคาสบายๆ ไปกินได้เรื่อยๆ
AHH! NOPE! : พวกเมนูส้มตำหรือพวกยำต่างๆ อยากให้ลดหวานซักหน่อย และบางวันเสือเหนียวไปหน่อย
เมนูแนะนำ : เสือร้องไห้ / ย่างรวม / ลาบเป็ด / ไก่ทอด / ต้มแซ่บเนื้อ
ก.การย่าง
10 WHY NOT (Italian Restaurant)
OH! YEP! : ร้านอาหารอิตาเลี่ยนในเชียงใหม่มีเยอะมาก เราลองมาก็เยอะเพราะชอบทั้งอาหารอิตาเลี่ยนและประเทศอิตาลี น่าจะลองมาแล้วประมาณ 12 ร้านได้ ทั้งร้านเก่าแก่ ร้านดังๆ ร้านในโรงแรม หรือร้านเล็กๆแถวบ้าน ซึ่งทุกร้านก็มีความอร่อยในตัวเองอยู่แล้ว แต่ที่เลือกร้านนี้เป็นเพราะ สไตล์ร้านที่สบายๆ ไม่ได้ตกแต่งหรูหราหรือเก๋ไก๋แบบร้านในยุคนี้ แต่ที่ทำให้ติดใจตั้งแต่แรกเพราะเมนู Spaghetti Vongole(สปาเกตตี้หอยตลับ/หอยลาย) สูตรของที่นี่รสชาติ หน้าตาใกล้เคียงกับที่ร้านสหกรณ์ชาวประมงริมทะเลเมือง Sorrento ที่เราไปติดใจเมนูนี้มา
AHH! NOPE! : ความคงที่ของรสชาติวองโกเล่ (ของโปรด มีงอน!)
เมนูแนะนำ : Spaghetti Vongole อร่อยมากใสๆซีดๆ แต่กินไม่เคยเหลือซักหยดเพราะแอบเอาขนมปังปาดน้ำในชามจนเกลี้ยง / Carciofi Ripieni (อาร์ติโชกสอดไส้เห็ดเเละรีค๊อตต้า ชีสราดซอสมะเขือเทศ) เป็น Starter เบาๆกินแล้วสดชื่น / New Zealand Lamp Chop (เนื้อแกะย่างเสิร์ฟกับมันฝรั่ง ตัวซอสหอมอร่อยไม่เหมือนที่ไหน) ชอบมาก / Beef Carpaccio Classico (เนื้อสไลด์บางเสิร์ฟกับพาเมซานชีส ร็อคเกตสลัดและน้ำมันมะกอก) / ตัว Dip ซอสมะเขือเทศที่เสิร์ฟคู่มากับขนมปัง
Why Not? Italian Restaurant & Wine Bar
11 ครัวพิกุล(E-Sarn Food)
OH! YEP! : เป็นร้านอาหารอีสานที่รสชาติเป็นอีสาน ไม่ต้องกั๊กความเป็นอีสาน อร่อยแบบอีสาน (บางทีต้องขอให้ลดเผ็ด 55) ราคาพอๆกับร้านขายอาหารอีสานทั่วๆไป ใช้เป็นร้านประจำได้ อยากกินอาหารอีสานก็ต้องมาที่นี เจ้าของร้านและพนักงานที่อยู่มานานอัธยาศัยดีด้วย
AHH! NOPE! : ความสะอาดของห้องน้ำต้องปรับปรุงและเมนูที่ไม่ใช่อาหารอีสาน รสชาติธรรมดาๆถึงแค่พอกินได้
เมนูแนะนำ : ส้มตำสารคาม อร่อยเลย ยิ่งถ้าเป็นช่วงหน้ามะกอกออก ยิ่งนัวหอม / ปลาดูกย่าง อร่อยมาก / ต้มแซ่บเอ็นแก้วเนื้อ แซ่บอร่อย / ย่างรวม เริด / ลาบเป็ด เยี่ยม / จิ้มจุ่มหม้อดิน กินหน้าหนาวยิ่งฟิน / ก้อยย่าง / ซุปหน่อไม้
ครัวพิกุล
