-
ABCD : A Better Cup & Design | Cafe | Design | Room to Think
ร้านกาแฟขนาดเล็ก ไซส์น่ารักที่เกิดจากการรีแบรนด์ของร้าน Café Racer เมื่อ 5 – 6 เดือนที่ผ่านมา โดยมี ‘เกมส์’ รับหน้าที่เป็นบาริสต้า และ ‘ขวัญ’ เป็นคนดูแลเรื่องการตกแต่งร้านและเมนูต่างๆ โดยขวัญจะรวมสิ่งที่ชอบมาตกแต่งให้เหมือนเวลาที่ตัวเองทำงานศิลปะในห้อง ให้อารมณ์เหมือน ‘Home Studio’ และมีการนำหนังสือเกี่ยวกับศิลปะ งานออกแบบมาวางเพื่อให้ลูกค้าได้รับแรงบันดาลใจ ลาบทูน่าทาทากิ : LAAB TUNA TATAKI
เป็นเมนู ‘ลาบอีสาน’ ที่เปลี่ยนวิธีการทำและวิธีการกินเล็กน้อย โดยเนื้อปลาจะทำแบบ ‘Tataki’ ของญี่ปุ่นและเพราะอิฉันเป็นคนชอบกลิ่น ‘ข้าวคั่ว’ มาก ก็เอาข้าวคั่วไปคลุกกับปลาเเซนวิชเพรทเซลกรอบ : Pretzel Snack Sandwiches
เมนู ‘เเซนวิชเพรทเซลกรอบ’ อิฉันประยุกต์มาจากเมนู Veggie Bagel ที่ขาย ในร้านคาเฟ่หนึงที่เมือง Rothenburg ob der Tauber ประเทศเยอรมันนี ซึงจริงๆแล้ว ความเป็น ‘แซนวิช’ เราจะเลือกใส่วัตถุดิบอะไรเข้าไป ก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนได้เลยนะเจ้าคะSPAGHETTI CURRY CREAM SAUCE WITH GRILLED SHRIMPS : สปาเกตตี้ครีมซอสกะหรี่กุ้งย่าง
สปาเกตตี้ราดซอสผงกะหรี่หอมๆ กินคู่กับกุ้งหมักแล้วเอาไปย่าง
อร่อยไปอีกแบบเลยล่ะKinlum Kindee - กิ๋นลำกิ๋นดี ปะกั๋นตี้นิมมานฯ ซอย 9
ย่านสุดฮิตอย่างนิมมานเหมินท์ ถือเป็นย่านนิยมของนักช็อป นักชิมก็ว่าได้ กับสารพัดความหลายหลายในเมนูอาหาร ที่ถูกคัดสรรมานำเสนอให้กับเหล่าอาคันตุกะผู้มาเยือนถิ่นเมืองเชียงใหม่ตั้งแต่เช้าจรดค่ำ ซึ่งก็นับว่าเป็นมนต์เสน่ห์ของย่านนี้ และในบรรดาอาหารทั้งหลาย คงจะไม่พูดถึงอาหารเหนือของเราไปไม่ได้…๑๒ ทาปาส : 12 TAPAS (no : 10-12)
ไปดูกันเลยว่าTapas ที่ #ครัวHIP เลือกมาทั้ง12 เมนูซึ่งเป็นเมนูที่ได้ไปกินที่สเปนแล้วชอบ ก็เลยอยากให้คุณๆได้ลองทำกันดู แบ่งเป็น 4 ชุด ชุดละ 3 เมนู.... Salud!!! เจ้าค่ะ๑๒ ทาปาส : 12 TAPAS NO: 07-09
#ครัวHIP เลือกมาทาปาสมาให้ลองทำ 12 เมนู ซึ่งเป็นเมนูที่ไปกินที่สเปนแล้วชอบ
ก็เลยอยากให้คุณๆได้ลองทำกันดู นะเจ้าคะ ... SALUD!!!๑๒ ทาปาส : 12 TAPAS no: 04-06
Tapas มีหลากหลายมาก จะเสิร์ฟที่ละน้อย หลายๆอย่าง สนุกดี๑๒ ทาปาส : 12 TAPAS no: 01-03
ปี2015 อิฉันไปกิน Tapas ที่สเปนมา 14 วัน
Tapas น่าจะถูกจริตคนไทยเพราะเป็นของกินเล่นหรือกินเป็นกับแกล้ม เสิร์พอย่างละนิดอย่างละหน่อย หยิบสนุกแถมอร่อยถูกปากด้วยไก่ย่างครีมซอสข้าวซอย : GRILLED CHICKEN WITH KHAO-SOI CREAM SAUCE
เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่อิฉันนำอาหารเหนือคือ ‘ข้าวซอย’ มาประยุกต์ใหม่... คราวก่อนเป็นเมนู ‘เส้นข้าวซอยคลุกไข่กุ้ง’ ... มาคราวนี้ ใช้น้ำข้าวซอยมาทำเป็นซอสแบบฝรั่งกะเพรา 168 อยากกินกะเพราต้องมาที่นี่
ถ้าให้ลองนึกถึงเมนูอาหารจานด่วนสักจาน คำตอบคงหนีไม่พ้นเมนูยอดนิยมอย่างข้าวผัดกะเพรา สำหรับใครที่เป็นสาวกเมนูกะเพรา มาที่นี่รับรองว่าถูกใจอย่างแน่นอน เพราะแค่ร้านเปิดก็มีผู้คนหลั่งไหลเข้ามารอทานเมนูกะเพรากันเกือบเต็มร้าน
